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您喝的水健康嗎?飲用水分為三個等級

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您喝的水健康嗎?飲用水分為三個等級

發布日期:2019-01-19 作者: 點擊:

消費升級時代的品質追求

中國百姓的日常消費已進入一個追求品質的新階段。進口奶粉、有機稻米、放心豬肉、綠色蔬菜、正宗的土雞蛋等這些商品已經成為中產階層,乃至最普通的工薪階層的剛性需求。

★飲用水的品質分三個等級

任何商品都有品質高低之分,比如我們去菜場購買蔬菜,會有無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜這三類檔次可供選擇,價格迥異。

飲用水,與人們健康息息相關,人類對其品質的追求,經歷了三個發展階段:衛生的水、安全的水、健康的水。

(1). 衛生的水(Sanitary water)

這個階段關注的是飲用水里的微生物風險,比如水中的細菌、病毒等致病微生物。自從人類發明了加氯消毒等飲用水微生物風險控制技術,這種由細菌病毒等引發的急性疾病爆發與傳播的公共事件已經很少發生。

近年來,飲用水中的隱孢子蟲(Cryptosporidium)和賈第蟲(Giardia)這類微生物風險開始得到更多的關注。原因是,他們的卵囊和孢囊的表面包裹著一層較厚的囊壁,因此具有非常強的環境抗性,常規消毒工藝的氯濃度不能有效滅活隱孢子蟲和賈第鞭毛蟲。研究表明,隱孢子蟲和賈第蟲等對加熱煮沸、紫外線消毒比較敏感。因此,目前紫外線消毒技術開始被應用到很多公共自來水廠。也有些廠商開始在家庭凈水器中集成紫外線消毒技術,從而實現直接飲用的便利性。

(2). 安全的水(safe water)

前述的衛生的水是強調短期不能引發疾病風險,而安全的水,強調長期飲用(比如連續飲用70年)也不會引起健康問題或引發疾病。從致病因素上看,安全的水,強調的是化學物質引發的疾病和健康問題,比如飲用水中的鉛、汞等重金屬有害物質,或種類更多樣的有機污染物像農藥、除草劑、殺蟲劑類。這類物質引發的危害是累積性的、長期的,造成諸如癌癥等慢性健康危害。

(3). 健康的水 (heathy water)

真正高品質健康的水,應該是很少或不含影響健康的有害物質,又含源于大自然天然存在的多種有益成分,兩者缺一不可。這是對飲用水品質的更高的要求,也是從營養學的角度提出的理念。目前,國內外飲用水領域的專家、營養學家,包括世界衛生組織都開始推崇“健康水”的理念。

健康的水,不僅要求飲用水中的有害物質含量要低于相應的限制,而且要求飲用水中含有適當的人體必需的微量元素和礦物質等促進人體健康的成分,比如鈣、鎂、硒、銅、鋅、氟、鉀等等。

今天,主流的科學家群體中,無論是環境科學界,還是營養學界,專家們都普遍認可和接受健康水的概念,這是飲用水安全的更高級發展階段,是人們滿足了基本的飲用水安全需求后,對飲用水品質提出了更高的要求。

本文網址:http://www.edjzho.live/news/458.html

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